Диплом: Створення ресторану у Дарницькому районі м. Києва (ID:49124)

ВНИМАНИЕ! Данная работа недоступна по причине блокировки учетной записи продавца!

Смотреть похожие работы других продавцов >>>

НазваниеСтворення ресторану у Дарницькому районі м. Києва (Код работы:49124)
СодержаниеИзвините, данная работа временно недоступна!
Вступ 6
1. Бізнес-план. Перша частина 8
1.1 Дослідження регіонального ринку продукції та послуг харчування заданого району. 8
1.1.1. Загальна характеристика регіонального ринку ресторанного господарства 8
1.1.2. Визначення обсягу попиту та можливостей ринку 13
1.1.3 Вплив конкуренції та інших зовнішніх факторів 18
1.1.4 План і стратегія маркетингу 22
1.1.5 Розрахунок необхідної кількості місць у підприємствах харчування даного району 27
1.1.6 Визначення можливих типів підприємств необхідних для даного району 28
1.2 Виробнича програма визначеного для проектування типу підприємства 30
1.3 Основні економічні показники визначеного типу ПХ 37
2. ТЕХНОЛОГІЧНИЙ РОЗДІЛ 39
2.1 Виробнича програма підприємства 39
2.2. Схема виробничого процесу підприємства в цілому. Визначення структури та складу приміщень 40
2.3 Розрахунок складського господарства на основі структурно-технологічної схеми 42
2.4 Проектування виробничих цехів на основі поелементарної структурно-технологічної схеми. Розробка технологічних карт на фірмові страви 45
2.5. Проектування торговельних, допоміжних, адміністративно побутових та технічних приміщень нормативним методом 62
2.6. Організація виробництва 62
2.6.1 Організація підготовчої стадії 62
2.6.2 Організація основної стадії 65
2.6.3 Контроль за якістю, організація та проведення 70
2.7.4 Організація заключної стадії 71
2.7. Організація обслуговування споживачів 73
2.7.1. Вибір форм та методів обслуговування 73
2.7.2 Впровадження на підприємстві вибраної системи обслуговування споживачів 76
2.7.3 Додаткові послуги на підприємстві 76
2.8. Санітарно-гігієнічне забезпечення підприємства 78
2.9 Об’ємно-планувальне рішення проекту 90
3. Інженерний розділ 94
3.1 Інженерно-будівельні рішення 94
3.1.1 Ситуаційний і генеральний плани 94
3.1.2 Конструктивні та інженерні характеристики будівлі 94
3.1.3 Пропозиції щодо дизайну підприємства 99
3.1.4 Будівельно-технічні показники проекту 101
3.2. Заходи щодо раціонального використання тепло-енергоресурсів 102
3.3. Заходи щодо охорони праці, техніки безпеки та охорони навколишнього середовища при експлуатації підприємства 110
4 Бізнес-план (друга частина) 122
4.1 Виробничий план 122
4.2 Організаційно-юридичний план 124
4.3 Розрахунок середньорічних економічних показників підприємства 127
4.4. Фінансовий план підприємства 129
4.5 Оцінка і страхування ризику 137
Висновки 139
Використана література 141
Вступ 6
1. Бізнес-план. Перша частина 8
1.1 Дослідження регіонального ринку продукції та послуг харчування заданого району. 8
1.1.1. Загальна характеристика регіонального ринку ресторанного господарства 8
1.1.2. Визначення обсягу попиту та можливостей ринку 13
1.1.3 Вплив конкуренції та інших зовнішніх факторів 18
1.1.4 План і стратегія маркетингу 22
1.1.5 Розрахунок необхідної кількості місць у підприємствах харчування даного району 27
1.1.6 Визначення можливих типів підприємств необхідних для даного району 28
1.2 Виробнича програма визначеного для проектування типу підприємства 30
1.3 Основні економічні показники визначеного типу ПХ 37
2. ТЕХНОЛОГІЧНИЙ РОЗДІЛ 39
2.1 Виробнича програма підприємства 39
2.2. Схема виробничого процесу підприємства в цілому. Визначення структури та складу приміщень 40
2.3 Розрахунок складського господарства на основі структурно-технологічної схеми 42
2.4 Проектування виробничих цехів на основі поелементарної структурно-технологічної схеми. Розробка технологічних карт на фірмові страви 45
2.5. Проектування торговельних, допоміжних, адміністративно побутових та технічних приміщень нормативним методом 62
2.6. Організація виробництва 62
2.6.1 Організація підготовчої стадії 62
2.6.2 Організація основної стадії 65
2.6.3 Контроль за якістю, організація та проведення 70
2.7.4 Організація заключної стадії 71
2.7. Організація обслуговування споживачів 73
2.7.1. Вибір форм та методів обслуговування 73
2.7.2 Впровадження на підприємстві вибраної системи обслуговування споживачів 76
2.7.3 Додаткові послуги на підприємстві 76
2.8. Санітарно-гігієнічне забезпечення підприємства 78
2.9 Об’ємно-планувальне рішення проекту 90
3. Інженерний розділ 94
3.1 Інженерно-будівельні рішення 94
3.1.1 Ситуаційний і генеральний плани 94
3.1.2 Конструктивні та інженерні характеристики будівлі 94
3.1.3 Пропозиції щодо дизайну підприємства 99
3.1.4 Будівельно-технічні показники проекту 101
3.2. Заходи щодо раціонального використання тепло-енергоресурсів 102
3.3. Заходи щодо охорони праці, техніки безпеки та охорони навколишнього середовища при експлуатації підприємства 110
4 Бізнес-план (друга частина) 122
4.1 Виробничий план 122
4.2 Організаційно-юридичний план 124
4.3 Розрахунок середньорічних економічних показників підприємства 127
4.4. Фінансовий план підприємства 129
4.5 Оцінка і страхування ризику 137
Висновки 139
Використана література 141
Смотрите также

© 2013 - 2018 refsbank.info