Курсовая: Бізнес-план ресторану "Волна" (ID:49116)

ВНИМАНИЕ! Данная работа недоступна по причине блокировки учетной записи продавца!

Смотреть похожие работы других продавцов >>>

НазваниеБізнес-план ресторану "Волна" (Код работы:49116)
СодержаниеИзвините, данная работа временно недоступна!
Зміст 3
Вступ 4
2. Техніко – економічне обґрунтування проекту 11
2.1. Характеристика ринку ресторанного господарства м. Києва (Шевченківського району) 11
2.2 Характеристика проектуємого підприємства – ресторану „Волна” 18
3. Технологічна частина 20
3.1. Виробнича програма 20
3.1.1. Визначення кількості споживачів за день (виробничої потужності) 20
3.1.2 Визначення кількості і асортиментного складу продукції 22
3.1.3 Розрахункове меню 24
3.1.4 Визначення денної кількості сировини 29
3.1.5. Загальна структурно – технологічна схема 31
3.2 Розрахунок виробничих цехів підприємства 36
3.2.1. Структурно – технологічні схеми 36
3.2.2. Підбір та розрахунок устаткування цехів та визначення площі цехів 38
Список літератури 41
Додатки 43
Зміст 3
Вступ 4
2. Техніко – економічне обґрунтування проекту 11
2.1. Характеристика ринку ресторанного господарства м. Києва (Шевченківського району) 11
2.2 Характеристика проектуємого підприємства – ресторану „Волна” 18
3. Технологічна частина 20
3.1. Виробнича програма 20
3.1.1. Визначення кількості споживачів за день (виробничої потужності) 20
3.1.2 Визначення кількості і асортиментного складу продукції 22
3.1.3 Розрахункове меню 24
3.1.4 Визначення денної кількості сировини 29
3.1.5. Загальна структурно – технологічна схема 31
3.2 Розрахунок виробничих цехів підприємства 36
3.2.1. Структурно – технологічні схеми 36
3.2.2. Підбір та розрахунок устаткування цехів та визначення площі цехів 38
Список літератури 41
Додатки 43
Смотрите также

© 2013 - 2018 refsbank.info