| Содержание | Извините, данная работа временно недоступна!
Вступ 3
1.Теоритична частина 4
1.1 Характеристика овочевих виробів 4
1.2 Характеристика допоміжної сировини овочевих виробів 12
2. Практична частина 16
2.1 Аналіз технології виробництва овочевих виробів з використанням 16
продуктів переробки сої 16
3. Проектна частина 18
3.1 Властивості овочевих виробів 18
3.2 Розробка нормативних документів 20
Висновок 23
Список використаної літератури 24
Вступ 3
1.Теоритична частина 4
1.1 Характеристика овочевих виробів 4
1.2 Характеристика допоміжної сировини овочевих виробів 12
2. Практична частина 16
2.1 Аналіз технології виробництва овочевих виробів з використанням 16
продуктів переробки сої 16
3. Проектна частина 18
3.1 Властивості овочевих виробів 18
3.2 Розробка нормативних документів 20
Висновок 23
Список використаної літератури 24
|
