Курсовая: гарячі страви: технологія приготування (ID:48593)

ВНИМАНИЕ! Данная работа недоступна по причине блокировки учетной записи продавца!

Смотреть похожие работы других продавцов >>>

Названиегарячі страви: технологія приготування (Код работы:48593)
СодержаниеИзвините, данная работа временно недоступна!
Вступ 3
Розділ 1. Теоретична частина 5
1.1 Значення гарячих закусок в харчуванні людини 5
1.2 Фізикохімічні зміни, що відбуваються при теплові обробці в продуктах гарячих закусок і обумовлюють якість готових страв 6
Розділ 2. Експерементальна частина 11
2.1 Розробка технології і рецептур гарячих закусок 11
2.2 Розробка технологічних карт на розроблені страви 14
2.3 Розробка меню для ресторану “Марокана” 18
Висновки 23
Список використаної літератури 25
Вступ 3
Розділ 1. Теоретична частина 5
1.1 Значення гарячих закусок в харчуванні людини 5
1.2 Фізикохімічні зміни, що відбуваються при теплові обробці в продуктах гарячих закусок і обумовлюють якість готових страв 6
Розділ 2. Експерементальна частина 11
2.1 Розробка технології і рецептур гарячих закусок 11
2.2 Розробка технологічних карт на розроблені страви 14
2.3 Розробка меню для ресторану “Марокана” 18
Висновки 23
Список використаної літератури 25
Смотрите также

© 2013 - 2021 refsbank.info