|
|
 |
Курсовая: Особливості технологічного процесу виробництва асортименту складних прохолодних напоїв (ID:260)
| Название | Особливості технологічного процесу виробництва асортименту складних прохолодних напоїв |
| Общая информация |
Раздел: Кулинария
Вид работы: Курсовая
Объем: 27 стр.
Цена: 5 у.е.
Добавлена: 21.04.2002
Просмотров: 772
|
| Продавец | InfoWorks.com.ua | | Заказать | Нажмите здесь... | | Содержание | Зміст 2
Вступ 3
1. Загальна характеристика асортименту складних прохолодних напоїв 5
2. Характеристика сировини, передумови, доцільність її використання 6
3. Технологія приготування та пропозиції стосовно форм оформлення і подавання складних прохолодних напоїв 12
4. Розробка асортименту складних прохолодних напоїв 17
4.1 Лимонади 17
4.2 Алкогольний медовий пунш 18
4.3 Малинова Содова (Raspberry Soda) 18
5. Розробка нормативно-технологічної документації на підставі існуючих рецептур і технологій 21
6. Розробка критеріїв проведення бракеражу 25
Висновки 26
Література 27
1. Є.С. Товстуха. Кришталева чара. К:Сільські вісті, 1994
2. З. Клиновецька. Страви й напитки на Україні. К:Час, 1991
3. Барменский архив. Сайт - http://www.barmen.hop.ru/kokteyli.html
4. А. Козлов. Приготовление напитков в домашних условиях. М:Бахус, 1999
5. В. Норкин. Все о безалкогольних напилках. Спб:РОНиТ, 1998
6. К.Л. Пароходько. Прохолоджувальні напої. Львів, 1990 р.
|
| Литература | 1. Є.С. Товстуха. Кришталева чара. К:Сільські вісті, 1994
2. З. Клиновецька. Страви й напитки на Україні. К:Час, 1991
3. Барменский архив. Сайт - http://www.barmen.hop.ru/kokteyli.html
4. А. Козлов. Приготовление напитков в домашних условиях. М:Бахус, 1999
5. В. Норкин. Все о безалкогольних напилках. Спб:РОНиТ, 1998
6. К.Л. Пароходько. Прохолоджувальні напої. Львів, 1990 р.
|
| Дополн. информация |
|
| Примечание |
Все вопросы, связанные с данной работой, можете задать по телефону +38 (094) 927-24-65. Уточняйте следующую информацию:
1) Код (ID) работы (см. возле названия)
2) Сайт - refsbank.info
|
|
Заказать
|
Нажмите здесь...
|
| Смотрите также |
| Название | Ссылка | | Особливості технологічного процесу виробництва асортименту складних прохолодних напоїв | Посмотреть | | Особливості технологічного процесу виробництва асортименту складних прохолодних напоїв | Посмотреть | | Особливості технологічного процесу виробництва асортименту змішаних алкогольних напоїв з використанням різних видів сировини | Посмотреть | | Особливості технологічного процесу виробництва асортименту змішаних алкогольних напоїв з використанням різних видів сировини | Посмотреть | | Міжнародна кооперація виробництва. Україна в міжнародній кооперації виробництва | Посмотреть | |
|
 |
|
Заявки на написание новых работ принимаются по тел.:
