|
|
 |
Курсовая: ТОРТ „МОНАСТИРСЬКА ІЗБА” (кулінарія) (ID:16285)
| Название | ТОРТ „МОНАСТИРСЬКА ІЗБА” (кулінарія) |
| Общая информация |
Раздел: Кулинария
Вид работы: Курсовая
Объем: 20 стр.
Цена: 5 у.е.
Добавлена: 17.03.2007
Просмотров: 504
|
| Продавец | ИНФО-ЦЕНТР | | NEW!!! | Предварительный просмотр работы с сайта http://refsmarket.com.ua
СМОТРЕТЬ РАБОТУ >>> | | Содержание | ВСТУП 2 1) А) ОРГАНІЗАЦІЯ ЧАСТИН РОБОТИ 4 б) Інструменти та інвентар 8 в) Санітарні вимоги до приміщення і гігієни працівників 10 2) ОБЛАДНАННЯ: ЗБИВАЛЬНА МАШИНА Й ЕЛЕКТРОШАФА 13 3) МАЛЮНОК ВАШОГО ВИРОБУ 17 4) КАЛЬКУЛЯЦІЯ 18 5) ОХОРОНА ПРАЦІ 20 СПИСОК ВИКОРИСТАНОЇ ЛІТЕРАТУРИ 22 |
| Литература | Список використаної літератури 1. 300 рецептов тортов и пирожных / В.А.Савенкова. – Донецк: „БАО”, 1998. – 206 с. 2. 985 рецептов тортов, пирожных, десертов для начинающих и профессионалов / О.Домодедова. – Донецк: ООО ПКФ „БАО”, 2002. – 448 с. 3. Доцяк В.С. Українська кухня. – Львів: „ОРІЯНА-НОВА”, 1998. – 558 с. 4. Збірник рецептур національних страв та кулінарних виробів: Для підприємств громадського харчування / О.В.Шалимінов (авт.-розроб.). – К.: А.С.К., 2000. – 848 с. 5. Збірник рецептур страв і кулінарних виробів (технологічних карт) з використанням біологічно активних добавок / Київський національний торговельно-економічний ун-т / М.І. Пересічний (розроб.). – К.: Книга, 2004. – 428 с. 6. Золота енциклопедія домашньої кулінарії / В.В.Рафєєнко (уклад.), І.Г.Данилюк. – Донецьк: ТОВ ВКФ „БАО”, 2004. – 607 с. 7. Сергеєва Л.М. Правове регулювання управлінської діяльності на підприємствах громадського харчування: Навч.-метод. посібник для вищ. проф. училищ. – К., 1999. – 52 с. 8. Современная энциклопедия приготовления тортов / Т.П.Тарасова (сост.). – Донецк: ПКФ „БАО”, 2000. – 380 с. 9. Старовойт Л.Я., Косовенко М.С., Смирнова Ж.М. Кулінарія: Підручник для учнів проф.-техн. училищ. – К.: Генеза, 1999. – 432 с. |
| Дополн. информация | 906
Рік написання: 2005
|
| Примечание от продавца работы | Получить дополнительную информацию о работе можно, связавшись с нами по телефонам: (044)599-39-56; (044)2-235-235;
8-050-3-310-310;
или E-mail: 5993956@mail.ru, admin@sessiya.com.ua
| | Просмотр | Рекоммендуем просмотреть работу перед оформлением заказа. <<<СМОТРЕТЬ>>> |
|
Заказать
|
Нажмите здесь...
|
| Смотрите также | |
|
 |
|
Заявки на написание новых работ принимаются по тел.:
